Cavolo cinese, salsa dolce-salata alla soia, ravanelli e mandorle 16€
Zucca bruciata, caprino, nocciole, aringa affumicata 16€
Tataki di tonno, melograno e verdure croccanti 20€
Battuta di manzo, burro nocciola, polvere di capperi 18€
Verdure di stagione, grandi classici e abbinamenti innovativi.
Ecco la proposta della nostra cucina.
Cavolo cinese, salsa dolce-salata alla soia, ravanelli e mandorle 16€
Zucca bruciata, caprino, nocciole, aringa affumicata 16€
Tataki di tonno, melograno e verdure croccanti 20€
Battuta di manzo, burro nocciola, polvere di capperi 18€
Riso allo zafferano e liquirizia, mantecato al burro acido 18€
Sagne di castagne, fagioli, cicoria, aglio nero 20€
Raviolo fondente al pecorino, cozze e lemongrass 20€
Da Bergamo con amore – i nostri casoncelli al burro e salvia18€
Cavolfiore, mandorle, pompelmo 20€
Salmone laccato, latte di cocco e salicornia 24€
Spalla di maiale glassata al miele, mela annurca, chutney di pomodoro 22€
Filetto di manzo, finferli, zucca arrostita 27€
Bignè craquelin, marron glacé, cioccolato bianco, pepe rosa 9€
Crostatina, mascarpone, rabarbaro 9€
Millefoglie, cioccolato, frutti rossi 9€
Pera Martina, mousse al Gorgonzola, crumble alle mandorle 9€
Lamponi caldi, gelato al fiordilatte 9€