MENÙ CENA e WEEKEND

Verdure di stagione, grandi classici e abbinamenti innovativi: ecco la proposta dello chef Giorgio Bresciani.
Menù dal 9 giugno 2017

dalle 19:30 alle 22:30

Iniziamo

La Polenta che rincorre con estro le stagioni no glutine
€13

Culatello di Zibello, caprino al sesamo, fichi no glutine
€14

Gazpacho andaluso, totano scottato, croccante di pane no latticini
€14

Tartare di ricciola, avocado, pomodori camoni, emulsione di soia e lime no latticini
€15

Vitello “al rosa”, salsa tonnata, cetriolini all’aceto di riso, rapanelli, carota baby no glutine
€15

Fondamentali

Paccheri Benedetto Cavalieri, melanzane nere e viola, vongole veraci no latticini
€18

Fusilli salentini, gamberi blu, burrata, pompelmo rosa
€20

I Casoncelli: classici ravioli bergamaschi al burro versato, salvia, pancetta, Grana Padano
€18

Gnocchetti al basilico, “tre” pomodori, crema di ricotta salata vegetariano
€17

Carote, pastinaca, cialdine di quinoa vegano + no glutine
€16

Crudo di Fassona Piemontese, insalatina croccante, dressing al balsamico no glutine + no latticini
€21

Trancio di spada scottato, melanzane al basilico, datterini confit, panure mediterranea no glutine + no latticini
€22

L’orto d’estate no glutine + vegano
€17

Galletto della Valtellina, salsa di yuzu, zucchine gialle alla menta no latticini + no glutine
€18

Polpo arrostito, yogurt, paprika rubino, sedano, patate sauté no glutine
€19

Chiudiamo

Crostata al cioccolato bianco aromatizzato alla menta, mirtilli, gelato allo zenzero
€9

Panna cotta al lime, mango, passion fruit e crumble al cocco
€9

Mousse al cioccolato fondente, frutti di bosco e limone candito no glutine
€9

Sorbetto allo stecco no glutine + vegano
€4

Selezione di formaggi e mostarde
€12